Foto: fra offentlige kilder
Denne opskrift er et godt eksempel på, hvordan enkle ingredienser kan bruges til at skabe et ægte kulinarisk mesterværk
Hvis du er på udkig efter en ny, original måde at tilberede kyllingefilet på, som kombinerer lethed, anvendelighed og en stærk smagsaccent – så læg mærke til denne opskrift.
Kyllingekød bagt på en bund af grapefrugt og lime overrasker ikke kun med en usædvanlig kombination af ingredienser, men glæder også med sin møre konsistens og udsøgte smag. Retten vil være en god idé til en familiemiddag eller en romantisk date, og hvordan man tilbereder den, står der på samura_cooking-siden.
Denne opskrift har en sofistikeret enkelhed. Friske citrusfrugter tilfører ikke kun retten en pikant smag, men fungerer også som en naturlig marinade, der blødgør kyllingefiletens struktur. Grapefrugt – en kilde til C-vitamin, antioxidanter og æteriske olier – i kombination med honning skaber en naturlig glasur, der dækker kødet med en skinnende, appetitlig skorpe.
Opskrift
Ingredienser:
- Kyllingebryst
- Grapefrugt
- Kalk
- Olivenolie 2 spsk.
- Honning 1 spsk.
- Salt
- Krydderier (du kan bruge en blanding af paprika, sort peber og hvidløgspulver) ½ tsk.
Tilberedning
- Gør ovnen klar, og forvarm den til 190 °C.
- Lav et par overfladiske snit på tværs af fileten uden at skære helt igennem. På den måde kan marinaden bedre trænge ind i kødet.
- Lav en “båd”: Klip et stykke pergamentpapir ud, og form det til en improviseret skål, en båd, som holder på saften og smagsstofferne.
- Læg grapefrugt- og limeskiver i bunden af “båden”. De danner en smagfuld pude til fileterne.
- Læg fileterne oven på citrusskiverne.
- Bland olivenolie, honning, salt, krydderier og lidt grapefrugtsaft i en lille skål.
- Smør kyllingefileterne generøst med krydderiblandingen.
- Forsegl pergamentet let ovenpå – ikke tæt, men så retten får form som en kuvert.
- Placer “båden” i bageformen, og bag den i 25-30 minutter.
- Serveres varm, pynt evt. med kviste af frisk mynte, persille eller mikrogrønt.
Hvis du vil have en mere intens smag, kan du tilsætte et par dråber sojasauce eller lidt revet ingefær til marinaden. Og hvis du vil være eksotisk, kan du prøve at tilsætte en knivspids cayanpeber eller stødt karry.
Denne opskrift er et godt eksempel på, hvordan enkle ingredienser kan bruges til at skabe et ægte kulinarisk mesterværk. Retten ser spektakulær ud, den er hurtig at tilberede, og smagen er mindeværdig i lang tid. Prøv den, og lad dit køkken blive fyldt med duften af citrusfriskhed og hjemlig hygge.
Kommentarer: