Foto: fra åbne kilder
Ikke alle ved, at det at vælge det rigtige kød ikke kun kan få en ret til at smage bedre, men også give sundhedsmæssige fordele.
Med de varme dage bliver de traditionelle picnics i naturen med duftende kebab endnu mere populære. Men ikke alle ved, at valget af det rigtige kød ikke kun kan gøre retten mere velsmagende, men også give sundhedsmæssige fordele. RBC-Ukraine fortæller os, hvilket kød der giver den sundeste kebab.
Hvad er det bedste og sundeste kød til kebab?
Ernæringseksperter har kåret det sundeste kød til kebab – det er kalkun.
Kalkun anses for at være et ideelt valg på grund af dets unikke egenskaber. Det indeholder en masse protein, som er letfordøjeligt for kroppen, og et minimum af skadelige fedtstoffer. Ifølge eksperter hjælper regelmæssig indtagelse af kalkunretter med at bevare muskelmassen, forbedrer stofskiftet og styrker immunforsvaret.
Man skal være særlig opmærksom på, at kalkunkød er rigt på vigtige sporstoffer: jern, zink, fosfor og kalium. Og det høje indhold af B-vitaminer, især B6 og B12, understøtter nervesystemets sundhed og bidrager til et velfungerende hjerte.
Desuden er kalkun allergivenligt, hvilket gør det sikkert for folk, der har en følsom fordøjelse eller er tilbøjelige til at få fødevareallergi. I modsætning til svinekød eller fedt oksekød ligger kalkunkebab lettere i maven og giver ikke en følelse af tyngde efter at have spist.
Hvilken del af kalkunen er bedst at vælge?
Eksperter anbefaler, at man vælger en kalkunfilet eller et lår uden skind for at få mest muligt ud af det. De anbefaler at bruge naturlige ingredienser i marinaden – yoghurt, citronsaft, krydderurter og krydderier uden at tilsætte en masse salt eller mayonnaise.
En anden fordel ved kalkunkebab er den minimale risiko for skadelige stoffer, når den tilberedes korrekt. For at gøre retten så sikker som muligt er det bedre at marinere kødet i mindst 2-3 timer og tilberede det ved middel varme og undgå at brænde det på.
Så hvis du vil nyde en velsmagende kebab og samtidig passe på dit helbred, er kalkun det bedste valg. Det kombinerer delikat smag, kostmæssige egenskaber og fordele for kroppen, hvilket gør det til en ægte favorit i denne sæson.
Kommentarer: