Foto: fra offentlige kilder
Denne kålsort blev første gang nævnt af de gamle romere. Nu dyrkes den aktivt i lande med mildt klima.
Grønkål (bladkål) vender tilbage til toppen af den kulinariske mode i 2025. Det er ikke overraskende: Grøntsagerne er rige på vitaminer, har en fyldig smag og kombineres perfekt med forårsgrøntsager, siger RBC-Ukraine (Styler-projektet).
Hvorfor er grønkål tilbage på mode?
Grønkål (bladkål) eller, som den også kaldes, kale, betragtes som en superfood: Den indeholder A-, C- og K-vitamin, antioxidanter og fibre.
I 2025 er den på mode igen takket være sin alsidighed, sine sundhedsmæssige fordele og tendensen til “rigtig” mad uden overbehandling. Den har antiinflammatoriske egenskaber, hjælper med at regulere blodsukkerniveauet og understøtter sund hud og sunde øjne.
Denne kålsort blev første gang nævnt af de gamle romere. Nu dyrkes den aktivt i lande med mildt klima – Italien, Frankrig, Holland og Nordamerika.
I middelalderens Europa var grønkål en vigtig bladgrøntsag, før andre kåltyper dukkede op. Grønkål blev spist som en kilde til næringsstoffer i den kolde årstid. I det 20. århundrede var grønkål ikke særlig populær, men i 2010 kom den på mode igen som superfood, en ingrediens i detox-diæter, veganske retter og smoothies.
For at få det bedste resultat anbefales det at spise grønkål frisk eller let dampet for at bevare flere vitaminer.
Tip: Massér grønkålsbladene med salt eller et par dråber olie, før du kommer dem i en salat, så bliver de blødere og mere smagfulde.
Salat med grønkål, radiser og citrondressing
Ingredienser:
- grønkål – 1 bundt
- Radiser – 5-6 stykker
- agurk – 1
- grønne løg – 2 kviste
- citronsaft – 2 spsk.
- olivenolie – 2 spsk.
- salt, peber – efter din smag
Tilberedning:
- Vask grønkålen, fjern de grove årer, og skær den i skiver. Knus med hænderne og en knivspids salt.
- Skær radise og agurk i tynde skiver, hak løget.
- Bland ingredienserne, tilsæt citronsaft og olie. Rør rundt, og så er den klar.
Kommentarer: