Foto: fra åbne kilder
Oste- og kødsnegle er en vellykket kombination af hyggeligt hjemmebag og moderne servering
Smagfulde, saftige og meget appetitlige – sådan skal bagværk være for at samle hele familien om bordet. Og hvis du leder efter den perfekte ret til søndagsfrokosten, en hyggelig middag eller endda et festligt bord, skal du ikke lede længere end til oste- og kødsnegle lavet af gærdej.
Disse ruller med kød, svampe og ost har en sprød gylden skorpe, mørt fyld og et originalt udseende, som vil tiltrække sig opmærksomhed fra selv de mest krævende gourmeter. Opskriften er ikke kun lækker, men også ganske enkel at tilberede. Det er nemt at tilpasse den til din smag: Du kan bruge forskellige typer ost, eksperimentere med krydderier eller tilføje dine yndlingsgrøntsager. Og selve processen med at forme “snegle” bliver til en kreativ aktivitet, som kan deles med børn. Du kan finde ud af, hvordan man laver dem på samura_cooking-siden.
Opskrift
Ingredienser:
- Hakket oksekød 500 g
- Medium løg 1 stk.
- Svampe 200 g
- Salt
- Peber
- Paprika
- Oregano
- Dej 300-350 g
- Hård ost 150 g
- Æggeblomme 1 stk.
- Sesamfrø (eller tørrede krydderurter)
Tilberedning
- Bland det hakkede oksekød med finthakket løg, svampe og dine yndlingskrydderier i en dyb skål. Hvis du bruger rå svampe, kan du stege dem lidt på en tør pande.
- Rul dejen ud til et tyndt rektangulært lag (ca. 0,5 cm tykt). Fordel kødfyldet jævnt over overfladen.
- For at give rullerne en interessant form skal du forsigtigt placere ovnristen mod det øverste lag fyld og trykke let ned. På den måde får du en visuel guide til at skære wienerbrødet i strimler, der er ca. 3-4 cm brede.
- Læg en skive ost i begyndelsen af hver strimmel. Rul derefter strimlerne sammen i en snegleform – fra osten til kanten af wienerbrødet.
- Læg de formede snegle på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl dem med sammenpisket æggeblomme for at få en appetitlig skorpe. Drys evt. med sesamfrø eller tørret rosmarin eller basilikum.
- Sæt bagepladen i en forvarmet ovn ved 180 °C.
- Bag i 20-25 minutter, indtil dejen er brunet, og kødet er gennemstegt. Tiden kan variere afhængigt af typen af wienerbrød.
Gode råd:
- Hvis du vil have en endnu mere fyldig smag, kan du tilsætte lidt revet ost til fyldet – det smelter under bagningen og gør konsistensen tykkere.
- Hvis du kan lide krydrede retter, kan du tilføje en knivspids stødt chili eller røget paprika.
- De færdige snegle kan serveres varme eller kolde. De er gode med en græsk yoghurt- og hvidløgssauce eller med en almindelig tomatsalsa.
Oste- og kødsnegle er en vellykket kombination af hyggeligt hjemmebag og moderne servering. De er ikke bare lækre, de ser også godt ud, så prøv at lave dem derhjemme. Og måske bliver netop denne ret din signaturopskrift, som du får lyst til at vende tilbage til igen og igen.
Kommentarer: