Foto: fra åbne kilder
Lavash behøver ikke at blive købt i butikken, da det nemt kan tilberedes derhjemme.
Lavash er et usyret hvidt brød i form af et tyndt fladbrød lavet af hvedemel, der hovedsageligt er udbredt blandt folkene i Kaukasus, Balkan og Mellemøsten. Det bruges med succes i det ukrainske køkken til at lave forskellige snacks, “dovne” kager, tærter og andre ting. Lavash behøver ikke at blive købt i en butik, da det nemt kan tilberedes derhjemme.
Kogebloggeren Olga Golovina har delt sin opskrift på armensk lavash.
Armensk pita
Ingredienser til 8 store lavash:
- mel – 500 gr;
- stejlt kogende vand – 320 ml;
- salt – 1 tsk;
- vegetabilsk olie – 2,5 spsk. l.
Tilberedning:
- Hæld kogende vand i melet, tilsæt salt og olie, brug en ske til at ælte dejen, og når dens temperatur er behagelig for dine hænder, æltes den med hænderne, indtil den er homogen. Lad dejen hvile i 30 minutter under husholdningsfilm.
- Del dejen i 8 lige store stykker på ca. 100 g hver, rul dem tyndt ud, og steg dem på en omvendt opvarmet bageplade på begge sider som vist i videoen.
- Stabl straks pitabrødene oven på hinanden og dryp med vand for at holde dem bløde. De skal også straks dækkes med husholdningsfilm eller en opskåret pose.
Disse pitabrød kan holde sig i tre dage ved stuetemperatur. De kan lægges i en pose og fryses ned. Tø dem op aftenen før de skal spises.
Kommentarer: