Foto: fra åbne kilder
Møre koteletter i aromatisk tomatsauce smelter bogstaveligt talt i munden
Hvis du synes, at almindelige koteletter er for tørre og smagsløse, så tilsæt sauce, og lad det hele simre sammen. Med denne tilføjelse bliver retten meget saftigere. Mørt kød kombineret med en smagfuld sovs passer perfekt til alt tilbehør. Tilbered stuvede koteletter i tomatsauce, og se, hvor lækkert det er.
Stuvede koteletter i tomatsauce
Ingredienser
Til koteletter:
- Hakket kød – 500 g;
- løg – 1 stk;
- hvidløg – 1 fed
- Gammelt hvidt brød – 30 g;
- mælk – 50 ml;
- creme fraiche – 2 spiseskefulde;
- mel – 3 spiseskefulde;
- salt, peber efter smag;
- solsikkeolie til stegning – 2 spiseskefulde.
til saucen:
- vand – 250 ml;
- tomatpuré – 3 spiseskefulde;
- mel – 1 spiseskefuld;
- sukker – 0,5 teskefuld. liter;
- salt, peber og krydderier efter smag.
Tag en hvilken som helst slags fyld, men en blanding af svinekød og oksekød bliver det saftigste. Tomatpastaen kan erstattes med 200 g tomatpuré eller friske tomater.
Tilberedning:
- Læg gammelt brød i blød i mælk i 15-20 minutter. Riv løget på et fint rivejern, og pres hvidløget gennem en presse. Rør de hakkede grøntsager, det udblødte brød, creme fraiche, salt og krydderier efter smag i. Rør, indtil farsen er homogen. Form koteletter, og rul dem i mel på begge sider.
- Varm olien op på en pande. Steg koteletterne, til de er brune på begge sider (4-5 minutter på hver side). Til saucen blandes tomatpuré, vand, mel, sukker og krydderier. Hæld blandingen på panden, og skru ned for varmen. Kog koteletterne i tomatsaucen på panden i 25 minutter under låg. Tilsæt mere vand, hvis sovsen begynder at koge over.
- Hvis du tilbereder koteletterne i tomatsauce i ovnen, skal du lægge dem rå i en varmebestandig form. Hæld saucen over dem, og dæk dem til med folie. Tilbered retten i 60-70 minutter ved 200°.