Foto: fra offentlige kilder
Denne ret er allerede blevet et varemærke for tyskerne
Turister, der kommer til Tyskland, vil før eller siden, efter at have spist pølser og drukket øl, prøve tysk kartoffelsalat. Den serveres på alle restauranter, den tilberedes af enhver tysk værtinde, og tyske emigranter tager opskriften på deres yndlingsret med til forskellige dele af verden. Du kan også lave den i Ukraine, men det er vigtigt at kende den rigtige teknologi.
Hvem opfandt den tyske kartoffelsalat
Der er en teori om, at denne ret først dukkede op i det 19. århundrede – den blev bragt til Amerika af tyske immigranter. Det var fra den tid, at kartoffelsalat i forskellige variationer begyndte at dukke op i amerikanske kogebøger.
Interessant nok er det tyskerne, der forbinder denne ret med USA, men ikke kun der. I 1873 blev “Great Culinary Dictionary” udgivet, og forfatteren, Alexandre Dumas (far), skrev en opskrift på salaten ned i bogen.
Tysk kartoffelsalat tilberedes forskelligt over hele Tyskland – afhængigt af landet. Deutsche Welle skriver, at den bayerske kartoffelsalat er krydret med en sauce lavet af bouillon og sennep. Der skal også tilsættes eddike, salt, peber og sukker.
Hamborg-opskriften er unik på sin egen måde – du finder let saltet sild og mayonnaisedressing i en lækkerbisken fra den nordlige del af Tyskland. Værtinder i Brandenburg serverer tysk kartoffelsalat med syltede agurker og dild, mens schwaberne bestemt ikke kan lave en salat uden hakkede løg, eddike og olie.
Sådan laver du tysk kartoffelsalat – opskrift fra Bayern
Enhver ukrainsk husmor kan vælge en passende madlavningsteknologi til sig selv og lave en kultret fra Tyskland på egen hånd. Du vil selv se, hvor let det er at tilberede sådan en kartoffelsalat – en klassisk opskrift fra bayerske værtinder er inden for enhver ukrainsk kvindes magt.
Ingredienser:
- Et kilo kartofler;
- et saftigt løg;
- to spiseskefulde eddike;
- et par fjer af grønne løg;
- en kop varm kødbouillon;
- en spiseskefuld sennep;
- en teskefuld honning;
- et par spiseskefulde olie;
- salt og peber.
Tilberedning:
- Kog kartoflerne i jakken, og skær dem i små stykker. Hak løg, vand dem med eddike (ikke mere end en spiseskefuld), og sæt dem til side. Tilsæt løgene til kartoflerne, og bland.
- Hak de grønne løg, og drys grøntsagerne over.
- Hæld en skefuld eddike i kødfonden, tilsæt en skefuld sennep, en skefuld honning, et par skefulde olie, salt og peber.
- Hæld saucen over salaten, og rør rundt. Du kan servere tysk kartoffelsalat med sennepsdressing med det samme eller lade den trække i 2-3 timer og først derefter smage på den.
Kommentarer: