Foto: fra åbne kilder
Denne smukke og velsmagende salat er perfekt til et festligt bord
Den originale salat “Grouse’s Nest” eller “Quail’s Nest” er en ideel variant af, hvad man kan tilberede til en ferie. Opskriften er ukompliceret og tilgængelig for alle. Og resultatet er så velsmagende, at ingen vil nægte en opfyldning.
Retten kan ændres efter smag – i den klassiske version lægges kylling, agurker og æg indeni. “Sengetøjet” er lavet af tynde pommes frites eller, i diætversionen, af revet ost.
Sådan laver du “Vagtelrede”-salat
Hvis du ønsker det, kan du erstatte kyllingen med purløg og de saltede agurker med friske. Du kan også tilføje svampe og smeltet ost.
Ingredienser:
- kartofler – 400 g;
- kyllingefilet – 350 g;
- kyllingeæg – 4 stk;
- vagtelæg – 5 stk;
- syltede agurker – 250 g;
- løg – 1 stk;
- eddike – 1 spiseskefuld;
- sukker – 2 tsk;
- mayonnaise – 150 g;
- salt, peber efter smag;
- dild til dekoration.
Tilberedning:
- Kog kylling og æg, indtil de er kogte og afkølede. Hæld kogende vand over løgene, skær dem i halve ringe, og mariner dem i sukker og eddike i 15 minutter.
- Skræl kartoflerne, og riv dem på et koreansk gulerodsrivejern, eller skær dem i tynde stave i hånden. Skyl dem under rindende vand. Steg dem i godt opvarmet olie, indtil de er gyldne (ca. 5 minutter). Kog kartoflerne i portioner, så de ligger i et enkelt lag på panden. Læg pomfritterne på køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.
- Skær kødet i fine tern, agurkerne i skiver, og riv hønseæggene. Bland alle ingredienserne sammen. Tilsæt også ca. 1/3 af kartoflerne til blandingen. Salt og peber, smag til med mayonnaise.
- Læg salaten på en tallerken i form af en bakke med en fordybning i midten. Dæk med stegte kartofler. Læg dildkviste i midten og på dem – kogte og pillede vagtelæg.
- I stedet for stegte kartofler kan du pynte retten med ost. Riv 300 g ost på et groft rivejern, og drys “Nest”-salaten ovenpå.