Foto: fra offentlige kilder
Mange mennesker undgår fisk på grund af de små ben, men skrubbe er en behagelig undtagelse
Denne fisk er rig på protein, omega-fedtsyrer, A-, D- og B12-vitamin samt selen og fosfor. Samtidig indeholder 100 g fisk kun 90-100 kalorier, hvilket gør den til et godt valg for vægtvogtere. Hvilken fisk slår laks med hensyn til fordele, skriver RBC-Ukraine.
Hvad er der egentlig særligt ved skrubben?
Ud over sin delikate, knap så søde smag er skrubben en rigtig “cocktail” for helbredet. Det er en af de få fiskearter, hvor fedtindholdet er minimalt, og koncentrationen af protein af høj kvalitet er maksimal.
Skjoldbruskkirtlen
Skrubbe er rig på jod og selen, som er afgørende for hormonbalancen.
Nervesystemet
Takket være B12-vitamin hjælper det med at bekæmpe stress og træthed.
Lethed
Denne fisk er 98% fordøjelig, hvilket gør den til et ideelt valg for folk med følsom fordøjelse og dem, der er på slankekur.
Kulinarisk hemmelighed: Hvorfor elsker mødre det?
Mange mennesker undgår fisk på grund af de små ben, men rødspætten er en behagelig undtagelse. Dens skelet har en særlig flad struktur, og store knogler adskilles fra fileten i én bevægelse. Det gør den til en af de sikreste fisk i børns kost.
Skrubben har en karakteristisk “hav”-lugt, som er koncentreret i skindet. For at få den perfekte ret anbefaler kokke at fjerne det mørke skind fra toppen af fisken inden tilberedning, så smagen bliver så delikat som muligt.
Hvordan tilbereder jeg den, så den bevarer sin smag?
Flynder er en alsidig soldat i køkkenet. Den falder ikke fra hinanden på panden og holder formen perfekt:
På grillen eller i en stegepande
Prøv at stege den i bare 3-5 minutter på hver side i en let maizenapanering – så får du en fantastisk sprød skorpe.
I ovnen
Bages med citron, timian og hvidvin. Fisken tilberedes med det samme og bevarer al sin saftighed.
Med grøntsager
Den passer perfekt til aspargesbønner, cherrytomater og flødesauce.