Foto: fra offentlige kilder
Kollagen er et af de vigtigste proteiner i menneskekroppen
Kollagenniveauerne falder med alderen, men ernæring kan understøtte kollagensyntesen. Eksperter har identificeret 12 fødevarer, der er værd at tilføje til din kost.
Kollagen er et af de vigtigste proteiner i menneskekroppen. Det er ansvarligt for knoglestyrke, hudens elasticitet og leddenes mobilitet. Og selv om syntesen falder med alderen, er det muligt delvist at opretholde niveauet gennem ernæring. Dette blev rapporteret af verywellhealth.
Hvad du skal inkludere i din menu
Eksperter har identificeret 12 fødevarer, der indeholder kollagen eller bidrager til dets syntese.
- Benbouillon.Det fremstilles ved langvarig kogning af okse-, fjerkræ- eller svineknogler. Kollagenindholdet afhænger af formuleringen, og individuelle analyser viser værdier på 17,9-20,4 %.
- Fisk og skaldyr.Kollagen findes i fiskens hud, skæl og knogler. Laks med skind er nyttigt, og det samme gælder sardiner og ansjoser. Skaldyr – især østers og rejer – har et højt indhold af zink, som er vigtigt for kollagensyntesen.
- Fjerkræ.Skindet og kødet på benet indeholder mere kollagen end kyllingebryst. Kyllingefødder og -lår er særligt rige på det.
- Biprodukter.Indmad, svine- og oksehud, oksehale, griseører og kyllingefødder er produkter med et højt indhold af bindevæv.
- Mejeriprodukter.Selv om de ikke indeholder kollagen, er det et komplet protein, som giver kroppen alle de aminosyrer, der skal til for at syntetisere det.
- Bønner, ærter og linser giver protein, zink og jern er nøgleelementer til kollagensyntese...
- Sojabønner. Indeholderkomplet protein og isoflavoner, som kan understøtte kollagenproduktionen. Produkter: tofu, tempeh, miso, sojamælk, edamame.
- BladgrøntsagerSpinat, grønkål og andet grønt indeholder aminosyrer og C-vitamin, som er en af de vigtigste komponenter i dannelsen af kollagen.
- Citrusfrugter. Appelsiner, grapefrugt, citroner og limefrugter er kilder til C-vitamin. Mangel på C-vitamin kan påvirke sårheling ved at reducere kollagenproduktionen.
- Jordbær, brombær og hindbær er rige på C-vitamin og antioxidanter, der hjælper med at reparere vævsskader, herunder solskader...
- Peberfrugtisær røde, gule og orange peberfrugter – de indeholder mere C-vitamin end grønne peberfrugter.
- Kiwi.En frugt giver mere end 75 % af den daglige værdi af C-vitamin. En frugt giver mere end 75 % af den daglige værdi af C-vitamin.
Hvorfor det er vigtigt
Kollagen nedbrydes delvist under fordøjelsen, men kroppen kan bruge disse fragmenter til sin egen syntese. Fødevarer med et højt indhold af omega-3, protein og C-vitamin har en positiv effekt på opretholdelsen af en sund hud og et sundt bevægeapparat.