Foto: fra åbne kilder
Af krydderier til at sænke blodsukkeret anbefales kanel ofte, men der er også et andet krydderi med helbredende egenskaber
Krydderier forbedrer ikke bare smagen af maden – de er også sunde. Når det gælder om at sænke blodsukkeret og forbedre insulinresistensen, anbefales kanel oftest. Men der er andre effektive krydderier, som også er værd at tilføje til din kost, skriver EatingWell.
Som krydderi nr. 1 til at sænke blodsukkeret nævner artiklen ingefær. Det indeholder kraftfulde polyfenoler som gingerol, der bekæmper inflammation, og det kan indirekte hjælpe med at afbalancere blodsukkerniveauet, ifølge kogebogsforfatterens ph.d.
“Inflammation er blevet sat i forbindelse med insulinresistens og dårlig blodsukkerkontrol. Så hvis inflammation afbalanceres med krydderier som ingefær, kan det have en positiv effekt på blodsukkerniveauet,” forsikrer hun.
I en metaanalyse, der blev offentliggjort i Nutrients i 2024, undersøgte forskere, hvordan middelhavskostens urter og krydderier – sort spidskommen, nelliker, persille, safran, timian, ingefær, sort peber, rosmarin, gurkemeje, basilikum og oregano – påvirker blodsukkerniveauet hos personer med type 2-diabetes. De målte fastende glukoseniveauer, glykeret hæmoglobin (HbA1c) og insulinkoncentration.
Det viste sig, at ingefær, curcumin, safran og kanel sænkede fasteblodsukkeret betydeligt, mens sort spidskommen og ingefær sænkede HbA1C og insulinniveauet. Indtagelse af ekstra ingefær (doser fra 600 til 3.000 milligram om dagen) havde en signifikant effekt på alle tre målte parametre. Til sammenligning svarer 1000 mg ingefær til ca. ½ teskefuld stødt ingefær eller 1 teskefuld revet rå ingefær.
“Noget forskning tyder på, at ingefær kan have en positiv effekt på blodsukkeret ved at forbedre insulinfølsomheden og bremse fordøjelsen af kulhydrater, hvilket resulterer i en mindre stigning i blodsukkeret efter et måltid”, siger ernæringsekspert og diabetespædagog Colette Miko.
Hun sagde, at hun henviste til en metaanalyse af 10 undersøgelser, som blev offentliggjort i tidsskriftet Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine i 2018. Forfatterne bemærkede, at ingefær kan hæmme enzymer, der spiller en rolle i fordøjelsen og optagelsen af kulhydrater, samt påvirke veje i forbindelse med glukosemetabolismen og beskytte betaceller (insulinproducerende celler i bugspytkirtlen).
Desuden, siger Miko, har ingefær andre fordele.
“Mange mennesker med prædiabetes og diabetes har en høj risiko for hjerte-kar-sygdomme, og ingefær har vist sig at have en positiv effekt på kolesterolniveauet”, forklarer eksperten.
Koya tilføjede, at der kun er få kontraindikationer ved at spise ingefær, så hun anbefalede at inkludere det i kosten “på grund af dets gavnlige polyfenoler, antiinflammatoriske virkninger og positive effekter på fordøjelsen.” Den eneste advarsel, siger hun, er, hvis du har halsbrand: Store mængder af dette krydderi kan forværre symptomerne.
Eksperter minder os også om, at det ikke på magisk vis vil sænke blodsukkeret at tilføje et sundt krydderi eller en urt til din kost uden at justere din generelle kost. Derfor er det vigtigt ikke kun at indtage krydderier og andre urteprodukter, men også at følge en kost, der hjælper med at sænke blodsukkeret.
Hvad er nogle andre måder at sænke blodsukkeret på?
At sænke blodsukkeret påvirkes af livsstil og visse vaner. For eksempel er det vigtigt at motionere regelmæssigt, håndtere stress, få nok søvn og holde op med at ryge, siger American Heart Association.
To positive ændringer, du kan foretage allerede i dag, er at få nok søvn og bevæge dig mere i løbet af dagen, især efter måltiderne.
“At få mindst syv timers søvn om natten har vist sig at have en positiv effekt på blodsukkerniveauet, stofskiftet og det generelle helbred, og at gå 10-15 minutter efter et måltid sænker blodsukkerniveauet betydeligt ved at øge insulinfølsomheden,” fortæller Miko.